社会の健康指向から、ますます注目されるデーツとプルーン。

デーツは日本ではナツメヤシと呼ばれています。旧約聖書にもその名が登場する、古くから知られた果物です。ビタミンC・B1・B2などが豊富で、食物繊維を多く含み、健康によい食品をされています。デーツは濃厚な味わいと独特の風味を生かして、製パン・製菓・ソースの材料によく用いられます。デーツカットはパンや焼き菓子の練り込み・トッピングに。ピューレや濃縮果汁は、コクや旨味のもととして、ソース・カレー・シチューなどの隠し味に用いられています。「食」の健康指向が強まる中、デーツの用途はますます広がります。
プルーンは長寿地帯として知られるコーカサス地方の原産で、ビタミン類ではとくにAが豊富なほか、B1・B2・ナイアシン・パントテン酸を含み、ミネラルではカルシウム・鉄・マグネシウム・食物繊維も多く、健康補助食品として人気の高い果物です。DFCでは、プルーンエキスやプルーンペーストをお作りしています。

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