フレッシュなフルーツのおいしさが生きている、新感覚のジャム。

食品加工の大きな課題は殺菌です。従来のジャムは、外部からの間接的な加熱処理によって殺菌してきましたが、この方法では均一に加熱するのに時間がかかります。そのためジャムの味わいはじっくり煮込んだフルーツの独特の風味にあるとされてきました。しかし、これまでにない味覚として、フルーツの新鮮なおいしさを生かしたジャムはできないか。DFCはこの課題に取り組み、ジュールの原理を応用した通電加熱式連続殺菌装置を独自に開発、ジュール製法の技術を完成しました。DFCジュール製法®によれば、食材のどの部分にも均一な加熱が短時間（従来の約1/10）でできます。フルーツの生の風味や食感が魅力です。ジュール製法だから実現できた爽やかな味とすっきりした食感、ジャムの概念を破ったジャムといえるでしょう。

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